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            菜類輔食的制作方法

            2017-07-12 14:03:20      

            1、蝦丁豆腐

            材料:北豆腐50g,鮮基圍蝦4只,蛋清1只,香菇2只,寶寶奶酪20g,核桃芝麻粉、姜末各少許,鹽微量,橄欖油少許。

            操作:

            將蝦去皮去頭尾,洗凈剁成蓉。香菇、北豆腐洗凈切細丁。

            將蝦蓉、北豆腐、核桃芝麻粉、蛋清攪成糊狀。

            熱鍋放油,爆香姜末,下香菇丁煸炒,放入豆腐糊翻勻,加少許清水煮至水快干時,將寶寶奶酪撕成小片放入,加鹽翻勻即可。

            2、柿汁燒蝦球

            材料:鮮蝦200g,西紅柿200g,鹽微量,橄欖油少許。

            操作:

            將鮮蝦頭、尾和外殼除去,剔去腸泥,然后將蝦肉剁成蓉,加少許鹽調味。西紅柿洗凈燙后剝去外皮,切片待用。

            鍋燒熱后放油,下西紅柿片翻炒出醬汁,加少量水后稍燉出味。

            西紅柿醬燒開后,將蝦泥抓擠成小丸,放入醬汁中燒熟,待醬汁稍微黏稠時放微量的鹽調味即可。

            3、甜橙鱈魚

            材料:甜橙1個,鱈魚肉l00g,鹽少量,橄欖油少許。

            將鱈魚肉化凍后洗凈,切成魚片后抹上少許鹽腌10分鐘。甜橙去皮取肉榨汁。

            鍋燒熱倒油,將魚片放入,中小火將兩面煎成金黃色至魚肉全部熟透。

            將橙汁入微波爐加熱20秒,最后澆在魚片上即可。

            4、清蒸羅非魚

            材料:羅非魚1條,蔥姜絲各少許,鹽微量。

            操作:

            將羅非魚剖洗干凈,把鹽均勻地抹在魚身上腌10分鐘,撒上蔥姜絲。

            整理好的羅非魚入沸水鍋中蒸8分鐘左右,潷去多余水分,挑去蔥姜絲即可。

            5、蛋絲三文魚

            材料:雞蛋1個,三文魚50g,香菇2個,紅甜末少許,橄欖油、香油各少許,鹽微量。

            操作:

            三文魚過涼白開清洗切小丁。香菇洗凈切小丁,入沸水中焯一下。雞蛋打散,放入燒熱的平底鍋中攤成蛋皮,取出切成絲。

            炒鍋燒熱放油后。下香菇丁及紅甜椒末煸炒至熟,放入三文魚丁翻炒,炒至三文魚丁變色后再放入切好的蛋絲炒勻放鹽、香油調味即可。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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