13-18個月寶寶主食類輔食的制作方法

1、紫菜包飯

材枓：米飯，紫菜，雞蛋，西紅柿，胡蘿卜，洋蔥，菠菜心，油、鹽各適量。

操作：

先將雞蛋攪打勻，在鍋中煎成蛋餅，稍涼后切成細絲。

把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿卜、和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿、菠菜心，用精鹽調味。

平鋪紫菜，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

2、奶酪焗飯

材料：米飯30g，洋蔥、甜椒各20g，牛里脊20g，寶寶奶酪1片，鹽微量，橄欖油少許。

操作：

牛里脊、甜椒洗凈切粒，洋蔥去皮切粒，芝士切細絲備用。

熱鍋中放少許油，倒入洋蔥粒爆香，然后放入牛肉粒和甜椒粒炒熟，放入米飯翻炒均勻，加鹽調味。

將飯盛出撒上奶酪，入烤箱烤至奶酪微黃，吃時拌勻即可。

3、水晶南瓜包

材料：澄面325g，懦米粉75g，胡蘿卜泥400g，白糖20g，水150g，葉綠素少許，豆沙餡。

操作：

將澄面225g加入懦米粉，將胡蘿卜泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。

再將澄面l00g用150g開水燙熟，加入葉綠素和勻。

將胡蘿卜面揪成劑包入豆沙餡，包成圓形，按扁成南瓜形，在周邊豎向壓印出圈印，上面再安個把，形色酷似南瓜。

將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可食用。

4、胡蘿卜餅

材料：胡蘿卜250g，面包125g，雞蛋3個，面包渣75g，牛奶適量，植物油

操作：

將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋內，注入沸水，使水剛剛浸過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，粘勻面包渣備用。

將鍋置火上，放入植物油，燒熱，放入做好的小餅坯，煎熟即成。

制作關鍵：煎餅油溫不宜太熱，否則餅外面煎糊了，里面還不熟。

5、蜂蜜大米飯

材料：大米40g，蜂蜜10g，牛奶200g。

操作：

將牛奶入鍋燒開，加入蜂蜜，撒人淘洗干凈的大米，攪拌均勻，待大米沒有生心，加蓋，用微火燜15分鐘。

盛入小碗內，完全晾涼后再喂食。

此飯特點：色澤白亮，軟糯，奶香撲鼻，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、耗、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種營養素。

制作關鍵：牛奶燒開后，邊撒大米邊攬伴。再開后，改用微火燜。如加一點櫻桃、桃等水果同煮，味道更香甜，營養更豐富。

6、金針菇面

材料：龍須面1小把，金針茹50g，蝦仁20g，青菜2棵，鹽、香油適量。

操作：

金針茹洗凈，切成約1厘米長的小段，青菜切碎，蔥切成末，蝦仁切成小顆粒備用。

油鍋熱后，放入金針茹、蔥花，并加入少量鹽炒入味。

將適量清水肉湯更佳倒入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開后下龍須面。

面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。