小豆羊羹做法

材料：紅豆沙150克，瓊脂10克，水約200ML

做 法：

1、瓊脂撕成小塊，用清水浸泡約20分鐘

2、小鍋中倒入水，再放入紅豆沙

3、一邊加熱一邊攪拌均勻

4、將泡好的瓊脂撈出放入鍋中，煮至瓊脂徹底融化即可

5、待紅豆湯晾涼一些，倒入平底的容器中

6、也可以用果凍模和小蛋糕模來做

7、待冷卻、冷藏后即可凝固成凍，脫膜后切塊食用

小貼士：

1、市售的紅豆沙非常甜，所以無需再放糖了，如果是自己做的豆沙，則可根據口味放糖。

2、這里最好使用沒有豆皮的紅豆沙，口感細膩、均勻。如使用帶豆皮的紅豆餡，可能會有不均勻的凝凍，影響口感和外觀。

3、煮湯時，一定要待瓊脂全部融化后再關火。

4、倒入模具后，放入冰箱冷藏可以使其凝固更快，吃起來也更清涼。