藍莓的基本簡介

狹義是指一群越橘屬（Vaccinium）越橘亞屬青液果組（學名：Cyanococcus）的開花植物，廣義上可以包括越橘屬中長有藍色漿果的所有物種。藍莓被譽為“水果皇后”，“美瞳之果”。

這些種的植物原生于北美洲與東亞，為灌木，高度可從10厘米到4米；矮小種稱為“矮叢藍莓”（lowbush blueberries），而高大種稱為“高叢藍莓”（highbush blueberries）。葉可為落葉性或長青性，葉形卵圓形到披針形（英語：lanceolate），長1到8厘米，寬0.5到3.5厘米。花朵為鐘形，顏色從白色、桃色到紅色都有，有時帶有淡淡的綠色調。

果實在植物學上是假果，直徑5到16公厘，帶有喇叭形的冠在末端；一開始呈淺綠色，然后轉為紅紫色，最后成為藍色或深紫色，此時成熟可以采收。成熟時帶有甜甜的風味，而酸度各異。越橘屬中的其他亞屬，包括了其他可食用漿果的野生灌木，例如小紅莓、山桑子與越橘。

藍莓的產季從每年五月到十月，在七月達最高峰。中國北方出產的篤斯越橘（Vaccinium uliginosum，又稱都柿、篤斯）的也常被稱作藍莓。目前歐美市場出售的食用漿果藍莓的品種很多來自美國。