古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
酸菜富含維生素C、膳食纖維等營養物質，有開胃生津、促進腸胃蠕動的食效。優質的酸菜在制作過程中經過一系列化合反應，會產生一種特殊的酯，它帶有獨特的香味，而這種香味和酸味的結合，才是人們喜愛酸菜的原因。這次推薦以酸菜配搭花腩炒制魚片，幾種食材的味道能夠相互滲透融合，誘人味蕾。
材料：酸菜150克、魚片200克、花腩100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，指天椒少許，鹽、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：酸菜洗凈切段，以清水浸泡備用；魚片以鹽、糖、胡椒粉和花生油拌勻備用；花腩洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻；開鍋下油，爆香拍蒜和指天椒，下花腩大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入酸菜和魚片繼續翻炒，最后調味炒勻即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
天天飲食家常菜韭菜花腩肉炒田蚊魚
-
田蚊魚為珠三角一帶比較常見的水產食材，它多生長于水田和溝渠當中，具有較強的彈跳能力，其肉清甜可口，本地人大多以煎炸的手法炮制菜饌以先煎后……詳細>>
-
好吃的家常菜酸菜花腩爆雞
-
酸菜為一種大眾食材，優質的佳品酸中帶香，而劣質的則只有酸味，酸菜含有乳酸菌和膳食纖維，有促進人體消化吸收的作用，以其配搭花腩共烹是一種傳……詳細>>
-
家常菜菜譜酸菜彩椒炒魚片
-
酸菜富含乳酸菌和膳食纖維，有促進消化的食效，多與肉類配搭共烹，如這次聊到的酸菜彩椒炒魚片亦為其中一款。彩椒富含維生素和微量元素，適當進食……詳細>>
-
好吃的家常菜萵筍蘭豆炒墨魚片
-
墨魚片的吃法多種多樣，炒、煮則為其中最為常見的手法，這次聊到的萵筍蘭豆炒墨魚片亦為其一。萵筍和蘭豆都具有爽脆的口感，而且富含食用纖維和礦……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄