烤鴨燒冬瓜做法

主料：冬瓜1塊，北京烤鴨400克

輔料：南瓜1塊，紅尖椒1個

調料：蔥少許，姜少許，蒜2瓣

烤鴨燒冬瓜的做法

1、冬瓜和南瓜去瓤，切小塊，不能太薄，很容易煮爛滴。

2、3-4人，烤鴨只買四分之一就可以了，多了吃不完。

3、炒鍋入少油放入蔥、姜碎和蒜瓣，起香后，倒入冬瓜翻炒加適量烤鴨鹵（南京的烤鴨鹵都偏甜各人根，據口味調整多少）和熱水。

4、放入南瓜塊，大火煮直至二瓜用筷子可以戳動。

5、再放入剁好的烤鴨塊，只需煮五分鐘即可（烤鴨不可久煮，否則鴨肉會回縮、口感變老）撒紅椒丁加鹽調味

菜品特色：冬瓜吸收了烤鴨的味道，清爽可口，南瓜綿軟、酥香，入口即化，烤鴨肉兼顧了二瓜的清香，湯汁清甜不膩，入口溫暖。