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            冬瓜木耳蝦仁羹的做法

            2017-06-30 14:33:32      

            冬瓜木耳蝦仁羹的做法

            材料:冬瓜500克,木耳100克,雞蛋1-2個,沙蝦1盒,蔥,姜,蒜,鹽,雞精,料酒,麻油,油,胡椒粉。

            做法:

            1、冬瓜洗干凈去皮切小粒,木耳泡軟,沙蝦急凍半小時后泡水解凍后剝頭殼(去掉蝦腸)加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻腌半小時,雞蛋打好備用,蔥切碎、姜、蒜少許切碎。

            2、蝦頭下油鍋加少許料酒,姜爆炒片刻后加水或上湯中小火熬出味 過濾掉蝦頭備用。

            3、姜蒜爆香油鍋,下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的蝦頭湯煮開后加入木耳煮5-10分鐘。

            4、加入腌好的蝦仁煮3分鐘左右加入適量的雞精、鹽、胡椒粉調味。

            5、小半碗馬蹄粉加水攪拌均勻預備勾芡。

            6、加入雞蛋快速攪散后加入馬蹄粉水勾芡,撒蔥花,麻油攪拌均勻即可。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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