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            掛號科室:皮膚病科 同類疾病:毛囊炎外陰毛囊炎癤和癤病毛囊炎、癤和癰

            清熱消暑靚湯冬瓜魚蓉羹的做法

            2017-06-30 13:43:38      

            冬瓜清潤多水分外,能消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫。用其消暑濕與養胃液之功效,配以能暖胃和中、平肝祛風的鯇魚,共剁為蓉共烹成羹湯,別具一格。此羹湯清甜雪白、鮮美可口,具清熱消暑、養胃益氣之功。

            材料:冬瓜500克、鯇魚腩400克、蛋清100克、陳皮1/3個、姜3片、芫荽葉數片。

            烹制:冬瓜去皮、籽,剁粒成蓉,魚腩去鱗、洗凈,起油鑊爆香姜,煎魚肝至微黃,濺酒,加1500毫升(約6碗量)沸水、陳皮,滾透,撈起魚腩,折肉去骨,棄姜、陳皮。在鑊里原湯中,下冬瓜蓉、魚蓉,滾至剛熟,推入馬蹄粉的稀芡,再下蛋清徐徐推勻,下鹽、麻油,撒入芫荽便可。為3~4人用。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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