菜花粉絲煲做法

【原料】：

菜花半個 臘肉一截蒸熟

【配料】：

蔥三根 蒜子五個 姜一小塊 剁椒一勺

【調料】：

鹽 生抽 白糖 雞精 五香粉或者十三香

做法：

1、原料。

2、粉絲淘洗干凈瀝干備用，菜花分小朵備用。蔥切末，蒜切片，姜切片備用。臘肉切片。

3、鍋里放油，放入臘肉蔥姜蒜和剁椒，炒均勻。把蔥姜蒜煸炒出香味。

4、放入菜花翻炒至微微變色。（就是不那么白生生的即可）放入鹽一茶匙，生抽一點五湯匙，白糖半茶匙，五香粉或者十三香一茶匙。兌水剛剛淹沒菜花即可。

5、放入粉絲，不要攪拌，讓粉絲在菜花的上面。大火燒開，小火燜煮到粉絲軟。水變少。菜花成自己喜歡的軟度。

6、中火翻炒，加入雞精炒勻即可。

貼士：

粉絲一定要用紅薯粉，不能用龍口粉絲。紅薯粉比較耐煮。用寬粉也可以。換成白菜，蘿卜也一樣好吃。燉煮其實用砂鍋更好，或者那種小煲仔。不過家庭做的話，就在鍋里一樣。我們倆都直接上鍋吃。配上雜糧饅頭和紅薯粥。