夏天容易食物中毒 如何預防

炎熱的夏季更加容易出現食物中毒的癥狀，有什么辦法可以有效預防呢？因為是飲食引起的中毒，因此預防一定也是從飲食入手了。既然如此，就來一起了解了解夏天食物中毒要怎樣通過飲食進行預防吧。

夏天如何預防食物中毒

購買生鮮食物。去超市購買食物時，先買常溫易儲存的食物之后，在進行生鮮食物的挑選。購買食物的同時必須要注意的就是食物的生產和保質日期。生鮮食物最好獨立包裝，盡少避免在室溫暴露下時間過長。買完生鮮產品后需盡快回家存放于冰箱里。

警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創造條件。冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

注意個人衛生。勤洗手，保持干凈是每個人都知道的道理。不管是從外回到家中、吃飯前、如廁前后、觸碰寵物等都需要清潔洗手。更別提的就是在處理生鮮食物的時候，要更加注意手部清潔，以免把不干凈的東西和細菌吃肚子里去。

食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈；加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用；加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

那么，夏天食物中毒有哪些表現癥狀呢？

夏天食物中毒的癥狀

真菌性食物中毒。濕熱的天氣為真菌生長產毒提供了良好的條件，大米、花生、黃豆等糧豆類是真菌喜歡的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。因為加熱不會破壞真菌毒素，所以煮熟的霉變食物照樣可能會導致真菌毒素中毒。預防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉變食物。

動物性食物中毒。食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種；①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應；在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，中國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。

化學性食物中毒。比如，用含鉛或鋅的器皿盛裝酸性食物時，鉛或鋅容易溶出，導致化學性食物中毒。夏季葉菜生長迅速、上市周期縮短，如果所噴農藥未衰減代謝就被售賣，就有可能導致有機磷農藥中毒，都是夏季化學性食物中毒高發的常見原因。預防化學性食物中毒須從源頭抓起：餐廚具應采用質量良好、純度高的不銹鋼制品，避免鋁制品及鍍鋅器皿；蔬菜應從正規途徑購買，蔬菜加工嚴守"洗-浸-沖"三個流程。

夏天預防食物中毒，要做到面面俱到哦。