古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
[原料/調料]；
水發干貝50克，雞蛋清8只，上湯l杯，料酒約1湯匙，醬油、蔥、姜、香油各適量。
[制作流程]；
①將蔥姜切成茸。將水發干貝放入碗內，加蔥姜茸、上湯放鍋內蒸透，撈出濾干水。
②將雞蛋清放入湯碗內，加料酒、鹽、味精、上湯攪勻，隔水蒸熟呈芙蓉狀，再將蒸好的干貝放在上面。
③凈鍋置火上，下清湯，加入鹽、料酒、味精、醬油煮滾，撇去浮沫，淋上香油，澆入干貝碗內即可。
（責任編輯：陳曉 ）
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