古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
做法：蒸
口味：咸鮮味
主料：干貝300克
調料：食鹽4.5克、味精10克、蔥8克、姜3片、料酒7.5克、雞蛋白8個、高湯250克、鮮奶200克。
芙蓉干貝的做法：
1、將水發干貝盛入盆里，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，去蒸汁，揀去蔥、姜。
2、雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結硬，將干貝整齊地插于面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。
3、鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、紹酒調勻，淋于芙蓉干貝上即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
食用干貝需注意什么？干貝的做法及功效
-
干貝看其字面意思就大概可以知道它是扇貝的干制品，大家都知道扇貝是很常見也是營養價值非常高的一種海鮮食物，盡管干貝是曬干之后的扇貝，但是它……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄