古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料：鐵棍山藥150克、糖桂花20克
做法：
1、山藥洗凈、刨絲，切成大小合適的長段；用淡鹽水浸泡泡5分鐘后撈起，瀝干水分。
2、用錫箔紙分別將山藥包裹嚴(yán)實。
3、烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制20分鐘。（中間可以拿出來翻動幾次以防止烤焦）。
4、撕開錫箔紙再烤10分鐘。
5、將烤好的山藥取出蘸糖桂花食用。
烤山藥做法小貼士
1、山藥去皮后需立刻浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑；新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
2、去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢。
3、鐵棍山藥淀粉量和營養(yǎng)物質(zhì)含量高，適合烤制，而普通山藥含水分比較高，不適宜烤著吃。
（責(zé)任編輯：陳曉 ）
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