古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
天天美食：三盜芭蕉扇的做法
菜譜名稱：三盜芭蕉扇
所屬菜系：其他菜
制作手法：其它
菜品口味：其它
菜品類型：冷拼
制作方法：原料
熟雞絲、青豆泥卷、鹵牛肉、紅腸、方腿、皮蛋、黃瓜、蛋白糕、蛋黃糕、胡蘿卜、番茄、蛋皮、紅椒等。
操作步驟
1、雞絲鋪成芭蕉扇底。
2、鹵牛肉、蛋白糕、番茄、黃瓜、紅腸、蛋黃糕、皮蛋切長薄片，制成扇面。
3、青豆泥卷切小段圍扇邊；芹菜梗制成扇柄。
4、紅椒切長絲，制成飄帶和流蘇；蛋皮切絲，制成流蘇。
5、蛋黃糕、胡蘿卜、大頭菜刻出孫悟空人像；蛋白糕刻成云彩點綴。
要點
扇面的刀面要分隔清晰。
點評
既有實用性，又有故事性。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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