山藥炒肉的簡單做法

材料： 山藥半根；胡蘿卜半根；小黃瓜一根；肉丁少許；蒜末少許；鹽；糖少許；料酒少許；

做法：

山藥，胡蘿卜，黃瓜和肉都差不多大小的丁。

油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至變色，加少許料酒再略翻炒即出鍋（這樣后面炒時就不用加水了，還去了肉的腥味）。

再起油鍋，先入胡蘿卜丁，后入山藥和黃瓜丁，翻炒片刻后加入炒好的肉丁，炒勻后加鹽和糖調味后即可出鍋。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。