古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：小河蝦200克，韭菜花150克
調料：植物油適量，鹽3克；
做法：
1、小蝦仁用清水洗幾遍，然后晾干下水份；
2、韭菜花清洗干凈，然后切2-3厘米小長段；
3、熱油鍋，倒入平時炒菜的3-4倍油量，待鍋冒煙就把小河蝦倒入油里，慢慢炸到小河蝦變色后再炸至2-3分趾即可撈出瀝下油；
4、再熱鍋，倒2湯勺油，待油溫升高時候倒入韭菜花，大火翻炒至斷青后倒入小河蝦，翻炒幾下，加鹽調味即可出鍋食用了。
PS：1、小河蝦在炸的時候油最好多點，這樣炸出來口感會比較好；
2、韭菜花不用炒太久，否則口感就會變老。只要斷青就可以了，這樣吃起來很鮮甜。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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