韭菜的家常做法大全

豬肉韭菜餃子

材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。

做法：

1。豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

2。把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。

3。水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復(fù)三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4。另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。

韭菜炒蝦仁

材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精。

做法：

1。韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲。

2。冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。

3。熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。

4。倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。

5。看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。

6。看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。

韭菜蝦仁粥

主料：泰國香米100g韭菜100g大明蝦100g。

輔料：姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。

做法：

1。首先將泰國香米泡水四十分鐘，韭菜切段，姜切絲。

2。大明蝦取蝦仁，接著淋入適量料酒、撒少許胡椒粉提鮮，拌勻，腌制五分鐘。

3。鍋中倒入小半鍋清水，大火燒開，下入泰國香米，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘。

4。再下入蝦仁，煮三分鐘，接著淋入適量食用油、加一勺半鹽、撒少許胡椒粉、加入韭菜，拌勻，繼續(xù)煮一分鐘，即可盡情品嘗。

韭菜雞蛋餅

主料：韭菜40g，雞蛋1個，面粉50g，胡蘿卜30g。

輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，紅辣椒適量。

做法：

1。準備好所有的食材。

2。韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。

3。把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。

4。加入鹽，雞精調(diào)味。

5。然后加入適量的清水攪打成為面糊。

6。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。