豆腐顏色略黃更好嗎？常吃豆腐的好處

豆腐是豆制品中最長吃到的一種，有各種各樣的不同吃法。那么，我們常吃豆腐是好還是不好呢？豆腐具有很多的功效和作用，對我們是有好處的。同時，還要多注意辨別造假豆腐才行哦。

常吃豆腐有哪些好處

營養(yǎng)更易被吸收。大豆中所富含的蛋白質(zhì)與魚肉不相上下，是植物蛋白中的領(lǐng)軍者。由于人體對大豆蛋白質(zhì)的利用率非常高，人體所必須的氨基酸大豆中它幾乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的過程中，大部分營養(yǎng)物質(zhì)都不會流失，而且由于豆腐的細膩，大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。

預防心血管疾病。豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期的保護神。

預防婦科病。在制作豆腐的時候，大豆中的異黃酮的活性會增大，而異黃酮對于雌激素是有積極作用的。這也是很多愛食用豆腐的婦女患上乳腺癌、子宮癌等婦科病幾率較低的原因。吃豆腐的好處除了預防婦科病，它對男性的身體健康也是有很大幫助的。

牛奶的替代品。豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

接下來，教教大家如何選購到優(yōu)質(zhì)豆腐吧。

辨別造假豆腐的小竅門

豆腐的顏色應(yīng)該略帶點微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。

傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質(zhì)地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。

買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前取出并在4小時內(nèi)制作，以保持新鮮。

豆腐營養(yǎng)又好吃，在日常的餐桌上千萬別錯過了。