橘子防癌豆類養心廚房里的9大防病高手

中醫講究藥食同源”，早在千年前，祖先就已發現有些食物具備藥物作用，可以用來防治疾病。如今，這些觀點得到了現代科學的佐證。 

豆類：護心高手

豆類是最便宜的健康食品。豆類富含異黃酮，可保護心臟、預防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優質的蛋白質來源。此外，豆類還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆類，炒菜、燉菜、做湯均可，營養成分都能較好地保留。

大蒜和洋蔥：殺菌衛士

大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價廉的藥物”之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對抗入侵者”。研究還發現，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥；洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學成分，可使高血壓發病率降低30%，還有消炎、抗氧化、預防腫瘤的功效。專家提醒，為發揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質互相作用，形成保健價值更高的大蒜素。

芹菜：血液和腸道清道夫

研究發現，芹菜含有四氯苯酞”化合物，能降低膽固醇。另外，大家對芹菜中的細絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進胃腸蠕動，排出腸道垃圾。從這兩點來看，芹菜可以當之無愧地稱為血液和腸道的清道夫”。不僅如此，芹菜還富含礦物質、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感、減輕過敏、預防癌癥。專家提醒，芹菜葉的某些營養成分高于芹菜莖，比如胡蘿卜素含量是莖的88倍，烹飪時不要丟掉，可焯水和豆腐干涼拌，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。

肉桂：降血糖專家

 肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發作的風險。專家說，肉桂是一味性溫的中藥，國外已將肉桂作為原料生產膳食補充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養生效果很好，但一天攝入量最好不超4克。

柑橘類水果：癌癥克星

柑橘類水果含近200種抗癌化合物，可謂癌癥克星。澳大利亞研究發現，每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發病風險。另外，專家表示，柑橘類水果的血糖指數較低，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜歡將橙子、西柚等榨汁食用，以為這樣更利于營養的吸收，其實榨汁過程中會損失大量的膳食纖維，使水果的營養價值大打折扣，因此建議大家最好直接吃水果。