古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
此菜有補脾健胃、養血養氣的功效，適合產后貧血的婦女食用。
原料：
姜絲6-8克，蔥白碎粒10克，陳皮5克，干辣椒末3克，鮮嫩牛肉200-250克，油、鹽、醋、料酒、醬油、白糖、味精各少許。
制作：
1、將牛肉洗凈，切成極薄片，裝入大碗中，加姜絲、蔥粒、料酒及花生油、鹽各適量，拌勻，腌漬30分鐘。
2、將味精、白糖、醬油、鮮湯做成芡汁。
3、鍋置火上，下入花生油30-50克，油燒熱后放辣椒、牛肉、陳皮，翻炒至牛肉熟透酥香時，下醋、芡汁，繼續炒片刻即起鍋。
特點：
肉嫩爛，微辣。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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