廣東菜——姜蔥焗鯉魚

2011-12-19 08:31:34 家庭醫生在線

　　原料：

　　主料：

　　宰凈鯉魚1條。

　　輔料：

　　姜塊、蔥段、蒜泥、浸發陳皮絲、精鹽克、白糖、蠔油、醬油、紹酒、芝麻油、濕淀粉、胡椒粉、植物油等。

　　做法：

　　1、魚洗凈，晾干水分；姜塊捶開后放入沸水鍋中焯一下；

　　2、用中火燒熱炒鍋，下油，放入魚煎至兩面金黃色取出；

　　3、蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加少量水、陳皮絲、精鹽、白糖、蠔油、醬油和油推勻，放入魚，加蓋用小火焗約12分鐘至熟，取出放在碟中；

　　4、鍋內主料撒上胡椒粉，用濕淀粉調稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油，推勻，淋在魚上便成。（可以再加上包尾油）

（責任編輯：徐茜茜）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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