古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 :
牛里脊肉 150g韭菜苔 250g
姜絲 少許水淀粉 少許
生抽 少許料酒 少許
鹽 適量色拉油 少許
淀粉 少許
做法 :
1。韭菜苔洗凈切段,姜切絲,備好兩大勺水淀粉,牛肉切絲用鹽,料酒,淀粉,生抽和少許油拌勻腌制
2。鍋內燒熱油,倒入肉絲迅速滑炒至變色撈出
3。利用鍋底的底油炒香姜絲,下韭菜苔炒一分鐘
4。倒入炒好的牛肉絲炒勻,點少許鹽炒勻,倒入水淀粉勾一下芡即可
小貼士:
1】牛里脊很容易熟,滑炒變色即可撈出
2】這道菜要的就是韭菜苔的清甜,不要放太多調料,以免掩蓋了韭菜苔的原味,也不要翻炒過久時其失去口感!
(責任編輯:蘇雅婷 )
文章關鍵詞:
韭菜苔富含大量的維生素A,有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功。此外,韭菜苔不僅是美味佳蔬,而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫,具……詳細>>
菜苔洗凈,掰成寸段,有老皮也一并去除,臘肉切薄片,姜切末,蒜拍碎備用;詳細>>