薏米粥健脾消暑

薏米粥健脾消暑

中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘淡，微寒，有健脾益胃，利水滲濕，除痹，清熱等功效。是治療脾虛濕盛出現(xiàn)的食少、腹脹、泄瀉以及小便不利、水腫、身體困痛、肺癰腸癰等病癥的良藥。薏米既可食，又入藥，為食藥俱佳之品。

夏季天氣炎熱，人受暑熱所傷會(huì)導(dǎo)致食欲減弱、腸胃的消化功能降低；會(huì)引起大量出汗，消耗體能水分。同時(shí)因氣候多雨濕，空氣濕粘，人易感受濕邪，使脾胃功能受阻。這樣會(huì)引起全身困重、神疲乏力、頭暈心慌、食少納呆、惡心嘔吐等疰夏癥狀。薏米可健脾利濕，起到消暑、清補(bǔ)和健體作用。

薏米綠豆粥薏米、綠豆、扁豆各30克，粳米100克，藿香、陳皮各5克。將前四味加清水煮為稀粥，另將后兩味煎后取少許藥汁，在粥熟后加入，攪勻稍煮即成。每日食用1次。可清熱解暑，健脾化濕。

薏米山藥粥取薏米、山藥各30克，蓮肉15克，大棗10枚，小米100克。加水共煮粥，粥熟加白糖少許即成。每日食用兩次。可健脾益氣，改善食少納呆、消化不良癥狀。

薏米枇杷粥薏米600克，鮮枇杷果60克，鮮枇杷葉10克。先將枇杷葉洗凈入鍋，白布包裹，加水煮沸15分鐘，撈渣，入薏米煮粥，待粥爛熟，加入枇杷果，拌勻煮熟即成。每日食用1次。可清肺，消暑熱，解毒。對(duì)生粉刺、長(zhǎng)癤癰有良效。

赤小豆養(yǎng)心補(bǔ)血

中醫(yī)認(rèn)為，夏季在五行中屬火，對(duì)應(yīng)的臟腑是心，因此，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏日氣溫高，心火上炎容易長(zhǎng)口瘡癤腫；暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現(xiàn)為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀；暑濕重，心陽(yáng)不振，則易脾虛水腫。

紅豆性善下行，能清熱祛濕，消腫解毒，清心除煩，補(bǔ)血安神。且紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過(guò)多得不到及時(shí)補(bǔ)充時(shí)，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。

紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進(jìn)食欲外，還可大量補(bǔ)充鉀離子，避免夏季低鉀癥。此外，夏末中醫(yī)又稱之為長(zhǎng)夏，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人，更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認(rèn)可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時(shí)珍把紅豆稱之為心之谷，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的女性食用。

以蜜代糖促健康

過(guò)多攝入蔗糖，會(huì)出現(xiàn)一系列健康問題，如蛀牙、高血壓、高血脂、糖尿病等。因此，日常生活中可采取以蜜代糖的方法減少蔗糖的攝入，既保健養(yǎng)生，又能達(dá)到調(diào)味的效果。

蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%—80%是單糖類的葡萄糖和果糖，不需要酶的分解，比蔗糖更容易被人體吸收。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，具有良好的保健作用。

蜂蜜能夠改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能；能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用；有利于消除疲勞，增強(qiáng)身體抵抗力。此外，蜂蜜還有殺菌消毒、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、護(hù)膚美容等功效，經(jīng)常食用，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。

但糖尿病人不適宜服用蜂蜜，以免造成血糖升高；1歲以內(nèi)的嬰兒也不宜食用蜂蜜，防止引起中毒或過(guò)敏反應(yīng)；蜂蜜不可與豆腐、韭菜同食，否則容易導(dǎo)致腹瀉。