排骨有什么營養(yǎng)價值？怎么做簡單又好吃

排骨是我們熟悉的一種肉類食物。它味甘咸、性平，入胃、腎經(jīng)、脾；養(yǎng)血補(bǔ)腎，潤燥滋陰；主要還可以治熱病傷津、腎虛體弱、消渴羸瘦、產(chǎn)后血虛、便秘、燥咳、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、潤肌膚、滋肝陰、止消渴和利二便等。排骨也是我們餐桌上的經(jīng)常點的菜，吃起來又滑又香又不油膩，是大家非常喜歡的葷菜之一，那么自己如何在家用最簡單的方法做出好吃的排骨呢？

排骨簡單好吃的做法

排骨做湯就是食補(bǔ)鈣的首選方法，排骨湯的做法簡單，但是口感美味，營養(yǎng)豐富。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可提供鈣質(zhì)。

主料：排骨1000g

方法/步驟：

首先準(zhǔn)備好排骨，把排骨切成小塊，用清水洗凈。把蔥姜洗凈，然后切段，姜切也切成片狀備用。

鍋中放水煮沸，把洗凈的排骨放入沸水鍋中焯水，排骨變成白色的即可取出了。

把焯過水的排骨取出放入沙鍋中，或者是高壓鍋中，倒入清水沒過排骨。然后放入準(zhǔn)備好的蔥姜。蓋上鍋蓋，開大火煮，直到水煮沸，這時候要在鍋中放鹽，然后開小火慢燉。

燉四十五分鐘到一個小時左右即可，在中間你就能聞到肉香味飄出來了。燉好盛盤就可以上桌了。

注意事項：

最好用沙鍋，如果有條件的可以用紫沙湯煲，直接按上面的“煮粥”鍵就可以不用管了，它會自動調(diào)節(jié)大小火的。

排骨的營養(yǎng)價值

補(bǔ)鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

補(bǔ)中益氣

排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

滋陰壯陽

排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

補(bǔ)充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

小貼士：排骨褒湯時，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。