選對(duì)進(jìn)餐順序 幫助糖友做好控糖工作

我們的一日三餐多種多樣，最為常見(jiàn)的就是蔬菜、主食、水果、湯等，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，進(jìn)食順序也非常重要，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，更是如此。控制好進(jìn)餐順序，可以幫助糖尿病患者做好控糖工作。

容易提升血糖的進(jìn)餐順序

大部分人的飲食習(xí)慣都是先動(dòng)筷子吃飯（主食），然后，配一些肉、魚(yú)，很多人就這樣把一碗飯吃完了，最后覺(jué)得自己沒(méi)吃到蔬菜，有罪惡感，所以就隨便夾幾口吃一下，之后再喝湯及吃水果。

這樣的進(jìn)餐順序比較容易使人發(fā)胖，因?yàn)橄瘸源罅康木碌拿资常环矫婧苋菀讓?dǎo)致總熱量超標(biāo)，另一方面這些精致的米食吃下去，血糖很容易快速上升，并刺激體內(nèi)胰島素的分泌；胰島素分泌以后，很容易讓體內(nèi)的脂肪堆積。

正確的進(jìn)餐順序有助控糖

糖尿病是一個(gè)和吃密切相關(guān)的疾病。專(zhuān)家對(duì)糖尿病患者用餐順序的建議是，先進(jìn)食占每頓食量一半的蔬菜、蘑菇、海藻等菜肴，然后進(jìn)食肉、魚(yú)、大豆、乳制品等含蛋白質(zhì)的菜肴，最后進(jìn)食米飯、面包、面條和芋薯類(lèi)碳水化合物，以及部分水果。研究者發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者組中，如果是先從米飯等碳水化合物開(kāi)始吃飯，就餐過(guò)后兩小時(shí)，其血糖值平均達(dá)10.8mmol/L;若先吃點(diǎn)蔬菜再吃米飯，這一數(shù)值則是8.9mmol/L。后者的血糖值明顯降低，且變動(dòng)幅度也減小了很多。在健康人對(duì)照組中，研究小組也發(fā)現(xiàn)先吃蔬菜或先吃飯對(duì)血糖值的類(lèi)似影響。

從膳食攝入吸收的角度，營(yíng)養(yǎng)學(xué)者都認(rèn)為，以蔬菜→主食→肉類(lèi)→湯的進(jìn)食順序，確實(shí)對(duì)控制血糖有一定的幫助。

一日三餐的總量該如何控制

患有糖尿病的老人每日至少要吃三餐，早餐、午餐和晚餐的比例可按照1：2：2或者1：1：1來(lái)制定。并且建議加餐，但是要控制總量，加餐不加量，這樣可較好地控制血糖。另外，吃飯最好七分飽，不能暴飲暴食。

1、碳水化合物

糖尿病患者對(duì)于碳水化合物的攝入不能沒(méi)有節(jié)制，也不能過(guò)于嚴(yán)苛，碳水化合物是健康飲食的基礎(chǔ)，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要營(yíng)養(yǎng)，如維生素、膳食纖維等，因此不該拒絕。

對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)米飯、面食、粗糧都可以吃，建議粗細(xì)糧搭配食用。

不過(guò)，碳水化合物對(duì)血糖濃度影響也最大，因此糖友需要記錄下攝入的數(shù)量和時(shí)間，并選擇營(yíng)養(yǎng)最豐富的碳水化合物。

2、脂肪

糖尿病患者每日膳食中由脂肪所提供的熱量不能超過(guò)全天飲食總熱量的30%；飽和脂肪酸的攝入量不要超過(guò)全天飲食總熱量的10%。

減少食用：飽和脂肪酸，包括畜肉類(lèi)、奶類(lèi)及其制品、椰子油、牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、棕櫚油、可可油等食品。

適當(dāng)食用：富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，豆類(lèi)及其制品、蘑菇、香菇、堅(jiān)果、葵花籽油、豆油、玉米、禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)及其制品等。

3、鹽

因?yàn)槠痰氖澄飼?huì)增強(qiáng)食欲，不利于糖尿病患者的飲食控制，所以每天的食鹽攝入量應(yīng)限制在6克以?xún)?nèi)。

4、水果

糖尿病患者并非絕對(duì)不能吃水果，在血糖水平控制良好的情況下，如果要進(jìn)食水果，就要相應(yīng)減少主食的攝入量。

以上是糖尿病的一日三餐進(jìn)餐順序和控制量，您記住了嗎？