素食孕婦 平時飲食需怎安排

現如今，有很多女性是素食主義者。然而，到了孕期要如何在保持素食的前提下又能補充所需要的各種營養呢？其實，只要通過其他食物來補充各種營養就可以在孕期也堅持素食哦。下面就來為大家介紹介紹吧。

素食孕婦的飲食原則

如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須采用胺基酸食物營養互補的方式，如豆類及其制品與五谷類（米飯、面食等）配合食用，或堅果類（如花生、腰果）與豆類及其制品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全谷類配合食用。

選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內的鈣質與草酸結合將無法利用。

每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質的吸收。

每天固定2份堅果類，補充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補充微量元素、礦物質等營養素片的攝入。

多選用未經精制的五谷以及根莖類，例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等，同時攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質及維生素B群。

烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過多熱量，而導致體重增加過多。整個孕期都應注意體重增長不宜過多，

避免食用加工、腌制或煙熏食物，如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。

素食準媽媽不得不補充的營養元素和食物都有哪些呢？

素食孕婦需補充的營養元素

鐵質：重要來源為黃豆及蔬菜，而攝取充足的維生素C，也可提高鐵質的吸收。

葉酸：懷孕本來就需多攝取高葉酸的食物，建議可從蘆筍、馬鈴薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黃豆等食物中來補充。

鈣質：存在于黃豆、綠色蔬菜中，多食用豆漿、牛奶、芝麻，加有鈣化合物的豆腐（如傳統豆腐、豆乾）等，可補充鈣質。

維生素B12：維生素B12多存在于肉類和蛋類中，蛋奶素的媽媽不會缺乏，但是全素的媽咪需要額外補充。

鋅：植物性食物來源為莢豆類、花生、花生醬等。

素食孕婦必吃食物

五谷雜糧補充營養。素食的優點其實不算少，除了可以降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少心血管疾及高血壓的罹患率外，攝取大量蔬菜，可以獲取較多的纖維質，所以可預防便秘。對大多數茹素孕婦來說，較易控制血糖，亦比較不會胎兒體重過重，影響生產過程。

廣泛選擇各類素食。均衡營養是孕期健康飲食的關鍵，對素食準媽媽來說當然也不例外。所謂的素食者，指的是拒絕動物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食準媽媽也應該均衡攝取五谷根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營養。

素食孕婦在選擇飲食上一定要多樣化哦。