自制噴香停不下口 純天然五香豬肉松

面包機做出來的肉松更接近于福建肉松也就是油酥肉松，肉松，是很多孩子喜歡吃的零食，自己做的零食極健康又美味，下面就一起來看一下怎么做的吧。

原料：去骨豬腿肉 400克、白砂糖 20克、蜂蜜 25克五香粉 2克、黑胡椒粉 2克、芝麻油 10克、蠔油 10克、生抽 10克（這里有人會用魚露，嘗試下來我個人感覺用魚露肉松會有一點點腥，大家可以根據自己喜好來）、花雕酒 10克、鹽 5克、白芝麻適量。

做法：

1、將豬腿肉洗干凈，把肥肉切下來，里面的白色筋膜挑干凈。這些筋膜不利于肉絲分離，炒熟后水分也會大些，顯得較濕潤，不易長時間保存。

2、切下來的肥肉熬成豬油，備用（很重要，一定要有）。

3、把處理好的豬前腿肉切大塊放入鍋中，肉不要切得太小，否則出來的肉松會太碎。先用冷水焯水，倒掉洗凈后，再次加入沒過肉的冷水、蔥、生姜、料酒少許，大火燒開后轉小火。煮的過程中如果有浮沫要及時撇除。

4、煮約一個小時后，用筷子可以輕松扎透即可。取出瀝干水分，放進保鮮袋中，用肉錘錘松。注意不要錘得太松，錘到手可以把肉輕松撕出條狀即可。沒有肉錘的就用搟面杖把肉壓碎。

5、把肉撕成條狀放入面包桶中，倒入剩余原料。再放入一大勺熬好的豬油，這點很重要，出來的肉松會很香！其中的糖建議選用顆粒細膩一點的細砂糖為佳，如果選用冰糖或者其他大顆粒糖，用鍋炒制沒有問題，但是用面包機的話比較容易把面包桶的防粘涂層劃壞。

6、開啟面包機的“肉松”程序，如果沒有單獨的肉松程序，開啟“果醬”程序也是一樣的，或者有的面包機叫“翻炒”。接下來的工作就交給面包機了，整個程序為一個小時，結束前10分鐘，撒入適量芝麻即可。程序結束后如果覺得肉松不夠蓬松，可以重新啟動程序繼續翻炒幾分鐘直到滿意為止。

7、炒好的肉松要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后裝入密封瓶保存

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