自制零添加美食 芝麻肉松的做法

今天和大家分享的是一道人見人愛的無添加的零食——芝麻肉松，不僅美味，而且營養價值也比較高，下面就趕緊一起來看一下如何制作吧。

（圖：網友九色鹿提供）

主料：里脊瘦肉400克，蔥姜適量，白芝麻適量。

調料：老抽8毫升，生抽15毫升，鹽4克，細砂糖28克，料酒5毫升，橄欖油20克。

做法：

1、里脊肉切4厘米左右見方的大塊。

（圖：網友九色鹿提供）

2、冷水下鍋，放少許蔥姜，料酒焯去血沫雜質。

3、焯好的肉塊，放入高壓鍋，放少許蔥姜料酒，壓15分鐘左右。

4、去掉蔥姜，壓熟的肉塊放入保鮮袋用搟面杖砸碎。

5、砸碎的肉放入面包機，依次放入老抽、生抽。

6、放入糖、鹽、橄欖油等所有調料后攪拌均勻。

7、啟動面包機果醬檔位開始制作。果醬的時間為1小時零5分鐘，剩余10分鐘的時候，加入熟的白芝麻。切記切記在面包機制做過程中，由于攪拌棒會將肉推至機筒四周所以務必請用木筷或木勺幫助推動，防止溫度過高炒焦。

小貼士：

1、制做肉松一定要選精瘦肉，此方法也可用來制**肉松。

2、面包機制做過程中，由于攪拌棒會將肉推至機筒四周所以務必請用木筷或木勺幫助推動，防止溫度過高炒焦，導致最終成品發硬。

3、制做時間請根據自家面包機狀況決定，原則是將肉松炒松炒透，如果一個果醬程序達不到效果，可增加一個程序繼續炒制。

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