健康早餐伴你行 美味肉松面包的做法

這周要上6天才能休息1天，然后還要上2天才能放國慶。做個美味面包，健康伴你每個早晨。

酸奶：

原料：鮮牛奶500ml，酸奶40ml

工具：柏翠PE6880面包機

做法：

1、鮮牛奶和酸奶準備好；

2、一只空碗先放微波爐里，光波消毒；

3、將鮮牛奶和酸奶放碗里混合均勻；

4、裝入面包機配備的杯子里；

5、將杯子放進面包機；

6、啟動面包機，選擇酸奶程序，然后就可以放心睡覺啦，8個小時以后，也就是第二天早起就能喝到香甜濃稠的酸奶了。

制作要點：

1、鮮牛奶和酸牛奶要按照比例來調配；

2、器具要消毒，以免影響發酵。

肉松：

原料： 瘦豬肉500克左右，寧多不少，我的大概有700多克了

調料： 料酒、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、牛肉粉、白糖、鹽極少許醬油

工具：柏翠PE6880面包機

做法：

1、豬肉浸泡，清洗干凈；

2、撕去筋膜，涼水下鍋煮開；

3、撈出浮沫后沖洗干凈；

4、移入阿迪鍋中，加料酒、蔥段、姜片、蒜片、大料及少許水；

5、自選保壓，我壓了25分鐘，因為我的肉塊比較大，保證壓熟；

6、煮熟后撈出來晾涼風干，這個時間可以稍長一些；

7、將熟豬肉切成小塊；

8、用搟面杖壓扁、拍松；

9、放入面包機里，加入白糖、胡椒粉、花椒粉、牛肉粉、鹽等調料，醬油類的液體調料不放或者少放，我放了一點點用于調味和上色；

10、啟動面包機，選擇肉松程序，一個小時后就得到香噴噴的肉松了。

制作要點：

1、選取精瘦肉，去掉肥膘和筋膜；

2、一定要將肉煮熟；

3、將肉塊盡量拍松散；

4、放進面包機制作面包的時候一定要少液體，這樣制作的肉松才干燥松散；

5、也可用此法制作牛肉松、雞肉松。

肉松面包：

原料：高筋面粉2杯，雞蛋一只，牛奶40ml，糖20克，黃油30克，奶粉一小匙，酵母一小匙，鹽1/2小匙，沙拉醬和肉松適量

工具：柏翠PE6880面包機

做法：

1、牛奶放微波爐叮20秒變溫牛奶，將酵母粉放進牛奶中攪拌均勻，靜置10-20分鐘；

2、按照先固體后液體的順序，將面粉、奶粉、糖，雞蛋放入面包桶；

3、將牛奶酵母液也倒進去；

4、邊加入牛奶邊用筷子攪拌，感覺干就再加點牛奶，稀了就少加點；

5、啟動和面程序揉成團之后，加入黃油，再啟動和面程序揉成團之后，啟動發酵程序進行第一次發酵；

6、發好的面團揉勻排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

7、松弛好的面團搟成橢圓形；

8、均勻涂抹一層沙拉醬；

9、撒上肉松；

10、疊成三折，松弛10分鐘；

11、再順長搟開；

12、再疊成三折，如此反復三次；

13、將最后疊成的面團從中間切開；

14、切面朝上放進面包桶，再次啟動面包機，選擇發酵程序；

15、面包機進行二次發酵；

16、在發酵好的面包上刷雞蛋液、撒芝麻；

17、啟動面包機，選擇烘烤程序，時間35-40分鐘；

18、烤好的面包立即從面包桶拿出來，晾涼切片即可食用。

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