領略德國異度風情 3款美食帶你一嘗為快

德國有其不同于歐洲其他國際的文化特色，其美食也不例外，很多人到德國第一件事也是領略其美食，現在就介紹德國3款經典美食，讓你在家一嘗為快吧。

咸豬手

材料：豬肘、洋蔥1個、百里香2支、白蘭地適量、黑胡椒適量、粗鹽適量、香葉1片、水適量。

做法：

1、操作臺清理干凈，豬手洗凈，擦干水分，置于臺上。

2、把干邑抹在豬手上，仔細按摩，每個地方一定要沾到酒液。

3、鹽和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均勻的撒在豬手的表面，手掌用力摁，盡量讓鹽粒貼在豬手的表面。把豬手掛在通風陰涼處3至6天。適宜的溫度在3到8度，有的地方現在晚上的溫度已經在零下，晚上應該收入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜。

4、看到豬手的表皮變硬，就可以烹制了。找個大鍋，放入豬手，洋蔥一切兩半，百里香和月桂葉捆成束，放在鍋里，加入水，水量以淹沒豬手為準。

5、水燒開后，立即關火，浸泡6小時。浸泡可以使豬手表皮柔軟，烘烤時更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂。

6、烤箱預熱180度，豬手置于中層，上下火，160度火前后兩面各烤30分鐘。這時豬手約6成熟，然后烤箱調溫180度，繼續烤2小時左右，中間每40分鐘調一次面盡量面面俱烤。最后用刀尖試探，可以輕松的破皮而入就可以了，我一共烤了三個半小時。

7、最佳的調料是黃芥末醬，最佳的配菜是德國泡菜。

小貼士：

這道菜可以防癌、抗衰老、補鈣、消食。

圣誕德國沙拉

材料：土豆兩個，胡蘿卜一根，雞蛋兩個，培根兩片，洋蔥四分之一個，玉米粒少許，鹽，雞精，色拉醬

做法：

1、雞蛋和土豆一起放水里煮，水滾五分鐘后把雞蛋撈出，土豆繼續煮至筷子能穿透。

2、鍋中放清水煮開，胡蘿卜和玉米粒入水焯熟撈出。

3、煮熟的雞蛋剝殼只取蛋白切成丁，土豆去皮切成丁，焯過水的玉米胡蘿卜瀝干水分備用，培根切成條，洋蔥切粒。

4、平底鍋燒熱，放一小勺色拉油，煸香培根條。

5、放洋蔥丁煸出香味。

6、放胡蘿卜丁和玉米粒翻炒幾下。

7、關火，把土豆丁和蛋白丁放入，加一點點鹽和雞精拌勻裝盤，擠上色拉醬，吃的時候拌開即可。

德國牛肉卷

材料：西冷牛肉、各式蔬菜、洋蔥、酸黃瓜、培根、芥末、黃油、紅酒、黃汁、鹽、胡椒

做法：

1、西冷牛肉刨成片，洋蔥、酸黃瓜、培根切成條，另取洋蔥切成末。

2、西冷牛肉片平攤在臺面上，涂上芥末，放入洋蔥、酸黃瓜和培根，卷成肉卷，用牙簽封口。

3、將封口的牛肉卷入煎盤煎上色；各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。

4、取鍋用黃油將洋蔥末炒香，加紅酒和黃汁，投入牛肉卷，煨燒至肉卷成熟。

5、裝盆時，各式蔬菜墊在盆中央，將牛肉卷拔去牙簽，擱在蔬菜上，淋入（4）中的汁水即可。

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