冬季滋補暖身的能量湯羹——豆漿燉羊腿

　　羊肉除了滋補，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，涮羊肉、燉羊肉、炒羊肉、烤羊肉……花樣百出的各式吃法也讓羊肉倍受歡迎。

　　羊肉除了滋補，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，涮羊肉、燉羊肉、炒羊肉、烤羊肉……花樣百出的各式吃法也讓羊肉倍受歡迎。

　　材料：澳洲帶骨羊后腿1只、豆漿1000ml、鐵棍山藥700克、枸杞20粒、鹽1茶匙

　　做法：

　　1、材料備好。

　　2、黃豆隔夜泡發好，裝入豆漿機網罩中，啟動豆漿機打成豆漿。

　　3、用篩網過濾豆渣，倒入奶鍋碗中，山藥去皮切段泡入水中備用。

　　4、將豆漿倒入鍋中，然后放入羊腿。

　　5、煮開后，勺去表面的浮沫。

　　6、蓋上蓋子，調小火燉煮一個小時。

　　7、然后倒入鐵棍山藥。

　　8、煮至山藥軟綿，撒入枸杞和鹽即可。

　　糖之心語：

　　1、如果是一般的羊腿建議用沸水氽燙，去除膻味。

　　2、用豆漿燉煮羊腿時就不要再放姜了，否則豆漿會凝固成絮狀。

　　3、山藥去皮后，建議用清水浸泡，要不然被氧化會變黃。

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