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            冬季進補有講究 揭秘你不得不吃的食物

            2012-12-22 10:49:59      家庭醫生在線

              古人認為,冬三月是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節,應講究“養藏之道”。也就是說,冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增,脾胃運化轉旺,此時進補能更好地發揮補藥的作用,投資少、見效快。事實證明,冬令進補不僅能調養身體,還能增強體質,提高機體的抗病能力。

              一、冬吃蘿卜賽過小人參

              蘿卜中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸,以及無素鈣、磷、鐵等。蘿卜內含有的糖化酵素和芥子油成分,對人體消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之為人體反充分吸收和利用;芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分,使之為人體所充公吸收和利用;芥子油具有辛辣味,能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化,蘿卜的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。

              蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外,其藥用叢價值更令人刮目相看。

              蘿卜味甘辛、性涼,有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者,用白蘿卜洗凈切片或絲,加飴糖腌后食用,有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時,可將蘿卜搗碎,加密水煎煮,細細咽嚼,有和胃、止吐、消食作用。

              蘿卜還有較好的抗癌作用。這是因為蘿卜內含有纖維木質素,能提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功能,從而加強人體抗癌的能力。這種抗癌作用以生食蘿卜為最好。另外,蘿卜含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺,起防癌作用。生蘿卜汁有緩慢的降壓作用。生蘿卜汁加蜂蜜可作為高血壓和動脈硬化患者的常用飲品。

              二、冬多吃堅果增強體質

              “冬至”之時生命活動開始由盛轉衰、由動轉靜。此時要科學養生,調理得當,可以多吃些諸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅果。

              冬至為何吃堅果? 中醫認為堅果性味偏溫熱,在其他季節吃容易上火,而冬天天氣較冷,很多人吃后不存在這個問題。還有堅果大多有補腎健腦、強心健體的作用,而冬季對應的是腎臟,所以冬季進補多吃堅果很有好處。再有冬季吃堅果有御寒的作用,可增強體質。當然吃堅果也要適量,且因人而異。

              核桃 營養價值:核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。此外,核桃還含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。

              核桃仁還是理想的肌膚美容劑,常吃有潤肌膚、烏須發的功能。 中醫觀點:核桃仁是中成藥的重要輔料,有補腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補血等功能。對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好的療效。人疲勞時嚼些核桃仁,能緩解疲勞和壓力。 適合人群:所有人。 適用量:每次20克。因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。再有,吃核桃仁時,表面的褐色薄皮不要剝掉,這樣會損失掉一部分營養。

              栗子 營養價值:與其他堅果不同,栗子含有較多的碳水化合物,蛋白質和脂肪較少。此外還含有胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。栗子所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質能防治高血壓、冠心病、骨質疏松等,同時也能抗衰老。

              中醫觀點:栗子味甘、性溫,有補腎壯陽、健脾和胃、活血止血的功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等中藥材相媲美。 適合人群:所有人都可食用,因含糖及淀粉高,對于過于肥胖的人要少吃。適用量:每次30克左右。

              榛子 營養價值:榛子由于其含有油質(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素E、礦物質、糖纖維等特殊成分,因此具有降低膽固醇和預防結腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。此外,榛子也是人體所需的礦物質很好的來源。在平衡血壓的同時,榛子還能促進骨骼生長。

              中醫觀點:榛子主要有調中、開胃、滋養氣血、明目的作用。主治食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明等病癥。此外,榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅,對于增強體質、抵抗疲勞、防止衰老都有益。常吃榛子有益于兒童的健康發育。 適用量:每次30克左右。

              杏仁 營養價值:杏仁含多種礦物質,鈣含量高。杏仁含氨基酸種類也非常齊全。研究發現,吃杏仁可降低心臟病風險。杏仁還有降低膽固醇的功效。另外杏仁有潤肺排毒的作用,有養顏益壽的作用。但其熱量高,最好減少其他油脂類攝取。

              中醫觀點:杏仁是一味常用的中藥,有止咳化痰、潤腸通便的作用。對于年老體弱的慢性便秘者來說,吃杏仁效果最佳。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶點果品,苦杏仁有毒,不能生吃,入藥多為煎劑。 適合人群:所有人。因杏仁有通便作用,所以消化功能差、大便稀、常腹瀉的人要少吃。 適用量:每次20克。

              花生 營養價值:花生中蛋白質含量豐富,每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質一半以上,另外含有豐富的纖維、鎂、鐵、鋅及維生素D。花生還含有維生素E、維生素B6、煙堿酸、核黃素及銅、鉀、鋅、鎂等礦物質,同時蘊含豐富纖維。

              中醫觀點:常吃花生有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果。因花生紅衣有補脾胃之氣,能達到養血止血的作用,因此吃花生時可連皮一起吃。 不適合吃的人:跌打淤腫的病人,消化功能不好的中老年人,膽囊切除的人。 適用量:每次20至30克左右。

              三、冬吃茄子含豐富的維生素E

              打榜理由:含有豐富的維生素E

              營養速查:茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。

              茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌癥有一定的抑制作用。

              四、冬吃南瓜含有胡蘿卜素

              打榜理由:同樣含有豐富的胡蘿卜素

              營養速查:南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

              雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星,其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍,是維生素A的優質來源。

            (責任編輯:吳任飛 )

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