秋冬季節保健食譜推薦

2012-11-07 10:18:39 家庭醫生在線

　　根據最近氣象部門的預報，北方大部分地區將有一次降雪過程，氣溫會急劇下降，北方將整體進入冬季。循環。

　　秋冬季進補分為藥補和食補，藥補的要求比較多，需要專業的醫師配置，藥補的進補功效比較急躁，如果身體不是特別虛弱，小編建議大家進行食補。秋冬季喝湯是比較有好處的，養生湯就是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯。從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健。

　　養生湯制作起來并不麻煩，南方人一般比較喜歡煲湯，一煲湯就是幾個小時，將食材的營養和味道完全滲透，這樣湯才會入味才會好喝。現在養生小家電的出現，讓煲湯變得簡單起來，制作很容易。

　　滋補湯：赤豆鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；

　　2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；

　　3、蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；

　　4、鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚；

　　5、將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；

　　6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；

　　7、轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。

　　紅豆的藥用價值用在哪里最有效？

　　紅豆具有很好的藥用價值，中醫認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。

　　紅豆的食療作用

　　紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用于菜肴有“紅豆冬瓜湯”等。由于紅豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。

　　紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。

　　紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。