營養多多益善嗎營養誤區知多少

2012-10-12 11:06:38 家庭醫生在線

　　1. 長期吸煙會破壞體內維生素C，生活在充滿煙霧環境中的人身體中的維生素C含量也會減少。

　　2. 每天喝一杯以上的雞尾酒，會使體內維生素B1、維生素B6和葉酸消耗掉，酗酒者普遍缺乏維生素B1。

　　3. 過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、炸薯條、動物肝臟等大量含磷的食物，也會導致骨質疏松。人體內鈣磷的合理比例是2∶1，如果磷的攝入量超過了鈣10倍以上，甚至鈣磷比例高達1∶10以上，飲食中過多的磷會拼命地把體內的鈣“趕”出體外，結果導致骨質疏松癥。

　　4. 有些人偏愛肉類，不吃或很少吃蔬菜和水果，久而久之，他們會患有缺鐵性貧血。因為人們飲食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果中含量最多。如果習慣于只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收和利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。

　　可見，膳食平衡是很重要的，不懂得怎么吃或者吃得不得當，即使把全部營養素吃進去，營養素也會再溜走。

　　很多人關注營養，但未必真懂得營養的真諦。很多人被告知患了“富貴病”或者“營養過度”，仿佛都是“營養”惹的禍。因此，營養治療就成為“限制營養，減少進食”的代名詞。其實，這是一個嚴重的觀念誤區。

出版社合作文章，嚴禁轉載。出版社內容合作請聯系：020-37617238