古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：
整雞、香菇
輔料：
蔥姜蒜
調料：
干辣椒、花椒、料酒、醬油、糖、鹽、醋
做法：
1、整雞剁成塊，放入熱水中抄一下，撈出，控除多余水分
2、香菇提前泡發，剪成小朵
3、準備蔥段，姜片，蒜，花椒，大料
4、熱鍋中倒入油，油熱后放入花椒大料，干辣椒，蔥姜蒜爆香。
5、放入雞塊，略微煸炒
6、倒入料酒，醬油，白糖，繼續煸炒，至雞塊均勻上色。
7、倒入開水，沒過雞塊，放入香菇。
8、水開后，放入鹽，少許醋，轉中小火，蓋鍋蓋，燉20分鐘
9、成品出鍋，香味撲鼻。
（責任編輯：吳任飛 ）
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