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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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吳雪 醫師
山東省中醫院
三級甲等
針灸科
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炒制黑豆需要準備黑豆、鍋具、火候控制、翻炒技巧以及炒制時間等。 1. 準備黑豆：選擇顆粒飽滿、無破損和變質的黑豆，洗凈并瀝干水分。 2. 選擇鍋具：推薦使用鐵鍋或不粘鍋，能更好地控制火候和避免粘鍋。 3. 火候控制：先用大火將鍋燒熱，倒入黑豆后轉小火，保持均勻受熱。 4. 翻炒技巧：不停地翻炒，使黑豆受熱均勻，防止局部焦糊。 5. 炒制時間：一般炒制 15 - 20 分鐘，直到黑豆表皮爆開，有香味散發。 炒制黑豆雖然步驟不復雜，但每個環節都需要注意細節，才能炒制出色澤好、口感佳且營養保留充分的黑豆。
2024-12-06 02:39
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