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回答1
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陳康 醫師
山東省立醫院
三級甲等
婦科
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干蕨菜有可能致癌，這與其中含有的原蕨苷、烹飪方式、食用頻率、個體差異、環境因素等有關。 1.原蕨苷：干蕨菜中含有的原蕨苷是一種可能的致癌物。長期大量攝入，會增加患癌風險。 2.烹飪方式：不當的烹飪方式，如未充分煮熟或加工，可能無法有效降低有害物質含量。 3.食用頻率：經常食用干蕨菜，累積的有害物質可能對身體產生不良影響。 4.個體差異：不同人的體質和基因不同，對有害物質的代謝和耐受能力也有差別。 5.環境因素：生活環境中的其他致癌因素，如污染、輻射等，與食用干蕨菜可能產生協同作用。 雖然干蕨菜存在致癌風險，但偶爾適量食用一般不會對健康造成明顯危害。食用時應注意選擇正規渠道購買，并采用正確的烹飪方法。
2024-12-10 01:06
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