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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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章林海 主治醫師
浙江蕭山醫院
三級乙等
耳鼻咽喉科
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食醋和白醋不完全相同。食醋是一種統稱，包括白醋、陳醋、米醋等多種類型。它們在原料、釀造工藝、風味和用途上存在差異。 1. 原料：白醋通常以酒精為原料，經醋酸發酵而成；陳醋多以高粱等為原料；米醋一般用大米釀造。 2. 釀造工藝：白醋的釀造相對簡單，發酵時間較短；陳醋釀造時間長，工藝復雜；米醋的釀造也有其特定流程。 3. 風味：白醋酸味較純粹；陳醋味道醇厚；米醋則帶有米香。 4. 用途：白醋常用于清潔和烹飪中的去腥；陳醋適合用于涼拌和蘸食；米醋在烹飪中用途廣泛。 5. 色澤：白醋無色透明；陳醋顏色較深；米醋顏色相對較淺。 總之，食醋是一個廣義的概念，白醋是其中的一種。在日常生活中，可根據具體需求選擇合適的醋。
2024-12-05 11:22
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