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回答1
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冉令超 醫師
肥城市人民醫院
二級甲等
婦科
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食用腐乳一般不會致癌，但在某些特殊情況下，可能存在潛在風險，如過量食用、食用變質腐乳、自身患有某些疾病、食用添加有害成分的腐乳、食用與其他致癌食物搭配的腐乳等。 1. 過量食用：腐乳中含有一定量的鹽和亞硝酸鹽，長期過量食用可能增加身體負擔，但正常適量食用通常無害。 2. 食用變質腐乳：變質的腐乳可能滋生有害細菌和霉菌，產生致癌物質。 3. 自身疾病：對于本身患有消化系統疾病或癌癥家族史的人群，食用腐乳需謹慎。 4. 有害成分添加：一些不良商家可能在腐乳制作中添加有害化學物質，增加致癌風險。 5. 搭配不當：若將腐乳與其他明確的致癌食物大量搭配食用，也可能增加風險。 總之，正常情況下，適量食用正規合格的腐乳不會致癌。但為了健康，應選擇品質可靠的產品，注意飲食均衡和多樣性。
2024-12-05 16:29
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