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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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金國文 副主任醫師
中山醫院腫瘤中心
二級甲等
放療科
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吃烤羊肉串確實存在致癌的風險，這主要與燒烤過程中產生的有害物質、羊肉的質量、烤制方式、食用頻率以及個人體質等有關。 1. 有害物質：燒烤時，羊肉中的脂肪滴在炭火上會產生多環芳烴和雜環胺等致癌物質。 2. 羊肉質量：如果羊肉本身不新鮮或含有寄生蟲、病菌等，也會對健康造成威脅。 3. 烤制方式：明火直接烤制，溫度過高且不均勻，容易生成更多有害物質。 4. 食用頻率：經常大量食用烤羊肉串，致癌風險會相應增加。 5. 個人體質：有些人的基因特點或身體代謝能力較弱，對有害物質的抵御能力差。 為降低風險，建議少吃烤羊肉串，選擇更健康的烹飪方式。如果特別喜歡吃，要注意選擇新鮮優質的羊肉，控制食用量和頻率。
2024-12-03 12:00
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