老年人空腹喝純牛奶，需注意乳糖不耐受、腸胃刺激、營養吸收、過敏反應、飲用溫度等問題。 1. 乳糖不耐受：部分老年人腸道內缺乏乳糖酶，空腹喝純牛奶易引發腹脹、腹瀉等不適，可先吃些主食再飲用。 2. 腸胃刺激：空腹時腸胃較為敏感，純牛奶可能刺激腸胃蠕動，引起痙攣、疼痛等，腸胃功能弱的老人更要留意。 3. 營養吸收：空腹喝純牛奶，蛋白質會被當作能量消耗，影響營養吸收，搭配碳水化合物一起吃，能提高利用率。 4. 過敏反應：有些老年人對牛奶蛋白過敏，飲用后可能出現皮疹、瘙癢、呼吸困難等癥狀，若有過敏史應避免。 5. 飲用溫度：太涼的純牛奶會刺激腸胃，加熱后飲用更適宜，但不宜煮沸，以免破壞營養成分。 老年人空腹喝純牛奶時，要綜合考慮自身身體狀況，注意上述問題，以確保既能補充營養，又不會對身體造成不良影響。若飲用后出現不適，應及時調整或咨詢醫生。