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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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正確搭配菠菜和雞蛋讓營養翻倍，可從食材處理、烹飪方式、搭配比例、調味方式、搭配其他食材等方面入手。 1. 食材處理：菠菜含草酸，會影響鈣吸收，烹飪前應將菠菜焯水，去除大部分草酸。 2. 烹飪方式：可選擇菠菜炒雞蛋、菠菜雞蛋湯等方式。炒制時先炒雞蛋，再放菠菜，快速翻炒；煮湯時先煮菠菜，再加入打散的雞蛋液。 3. 搭配比例：一般菠菜與雞蛋比例為2:1，既能突出菠菜的清爽，又能有雞蛋的醇厚口感。 4. 調味方式：調味要清淡，避免使用過多調味料掩蓋食材本身味道，可加少量鹽、生抽提味。 5. 搭配其他食材：可搭配豆腐、木耳等食材，使營養更豐富。 通過以上正確的搭配方法，能讓菠菜和雞蛋的營養更好地發揮，為人體提供更豐富的營養。在日常飲食中可以多嘗試這些搭配方式。
2025-03-05 09:21
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