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回答1
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李姍姍 副主任醫師
中山大學附屬第三醫院
三級甲等
臨床營養科
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木耳是否能生吃取決于其種類和處理方式。干木耳生吃一般無大礙，但鮮木耳不建議生吃。木耳富含營養，具有多種功效，但食用不當也可能對身體造成不良影響。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2019-04-21 21:56
1.干木耳：可生吃，但口感不佳，且營養成分不易吸收。
2.鮮木耳：含有卟啉類光感物質，生吃可能引發過敏、皮炎等。
3.營養成分：富含蛋白質、維生素、礦物質等，有補血、降血壓等作用。
4.食用處理：鮮木耳需高溫煮沸殺菌，去除有害物質。
5.食用注意：無論干鮮木耳，食用都應適量，避免過量引起胃腸不適。
總之，木耳食用需謹慎選擇和處理，以保障身體健康。
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回答2
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李華卿 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
中醫科
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木耳營養價值豐富，是一種較為常用的食材，其本身無毒，對人體不會有損傷。 木耳泡完不可以生吃,有可能引發中毒。因為木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，如果不注意某些方面則很有可能被細菌或毒素所污染，進而導致機體出現相關的中毒表現。
2019-04-19 15:07
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