碳酸氫鈉和香蘭素與大米一般不存在相克的情況。碳酸氫鈉常用于食品加工和醫療領域，香蘭素是一種常見的食品添加劑。大米是主要的糧食之一。從化學性質、食用安全性、人體消化吸收、食品法規以及實際應用等方面來看，它們之間沒有明顯的相克現象。 1.化學性質：碳酸氫鈉是一種堿性物質，香蘭素是一種有機化合物。在正常條件下，它們與大米的成分不會發生劇烈的化學反應。 2.食用安全性：經過嚴格的食品安全評估和監管，合理使用的碳酸氫鈉和香蘭素對人體無害，與大米搭配食用也不會產生危害。 3.人體消化吸收：人體的消化系統能夠處理和吸收大米中的營養成分，同時也能應對可能攝入的少量碳酸氫鈉和香蘭素。 4.食品法規：相關食品法規對食品添加劑的使用有明確規定，確保其在安全范圍內，包括與大米等食品的組合。 5.實際應用：在食品工業中，碳酸氫鈉和香蘭素常用于多種食品的制作，包括含大米的食品，未發現相克導致的問題。 綜上所述，正常情況下，碳酸氫鈉、香蘭素與大米可以共同存在于飲食中，無需過度擔憂相克的問題。但應注意食品添加劑的使用要符合標準。