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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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吳軍 主治醫師
廣東省中醫院
三級甲等
體檢科
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食用長霉的干黃豆可能致癌，這取決于霉菌種類、攝入量、個人體質、食用頻率和身體代謝能力等。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2018-08-19 10:55
1.霉菌種類：某些霉菌如黃曲霉會產生強致癌物質黃曲霉毒素。
2.攝入量：少量偶爾攝入可能影響較小，大量長期則風險增加。
3.個人體質：不同人的免疫系統和代謝能力不同，對霉菌毒素的耐受度有差異。
4.食用頻率：經常食用長霉黃豆，致癌風險升高。
5.身體代謝能力：代謝能力強的人可能相對降低風險，但仍不可忽視危害。
總之，長霉的干黃豆存在致癌風險，應避免食用，以保障身體健康。
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