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梁東輝 主任醫師
南方醫科大學珠江醫院
三級甲等
中醫科
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食用紅薯有講究。 第一，吃紅薯不可過量。紅薯里含有一種“氣化酶”和粗纖維，吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。 第二，紅薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蛋白質類食物吃，才不會營養失衡。 第三，紅薯上長了黑斑的，千萬不能吃。紅薯表皮的黑斑說明它受到黑斑菌感染。黑斑菌排出毒素，包括番薯酮和番薯酮醇，使紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或火烤均不能殺滅。這些毒素進入人體對肝臟有害，吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人，常出現嘔吐、腹瀉，嚴重者可能有發熱、抽搐。
2016-03-24 20:19
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回答2
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李華卿 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
中醫科
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你好:紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養了。因此，夾生紅薯吃不得。紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。紅薯吃多了，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。
2016-03-25 07:46
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