吃點素食來瘦身揭秘神秘的素食減肥法

2013-08-13 11:05:38 家庭醫生在線

素食減肥法相信很多人聽過，可是有沒有效呢？效果有多大呢？下面就趕緊和小編一起來看看那些明星達人的減肥效果吧。

【明星篇】

王菲教你輕松科學利用素食減肥

1、多吃新鮮蔬菜。一些蔬菜經長時間存放后，里面的維生素等營養成分會大大受損。例如菠菜在20℃的室溫下存放24小時后，它的維生素c會損失84%以上。

2、不應舍棄的營養部分。例如豆芽菜，有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實上，豆子中含的維生素比芽兒的部分多2-3倍。

3、炒好的菜趁熱吃。有人為了節省時間，喜歡把菜提前炒好，然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實，蔬菜中的很多維生素在炒好后溫熱的過程中會慢慢流失。

4、吃菜更要喝湯。許多人不愛喝菜湯，事實上，炒菜時大部分維生素都溶解在菜湯里了。例如小白菜煮好后，維生素c會有70%溶解在菜湯里；新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素c有50%溶在湯里。

5、多吃各色蔬菜。不同顏色蔬菜營養價值不同，對身體的保健作用也有所不同，吃的時候要盡量搭配食用，保證每天吃到多種顏色的蔬菜。

【達人篇】

王小姐，28歲，音樂老師

我身材偏胖，腰部、腹部脂肪過多。于是，我一邊做體育鍛煉一邊控制飲食，營養師為我配置了纖體食譜，以蔬菜、水果、脫脂牛奶、豆制品以及魚為主。每晚，我只吃米飯、蔬菜、水果、牛奶，絕對不吃肉類。堅持一個月以后，瘦身效果十分明顯。我的心得是，豆制品是最好的肉類代替品，用黃豆、小麥磨制成粉，加入香菇、海帶、魔芋等，制作成美味菜肴，不僅可攝入優質植物蛋白質，還補充了豐富的礦物質。

張小姐，27歲，醫生

我曾經也是一名肥胖人士，兩年來，我嘗試了半素食者的生活，基本做法是，在減少吃肉的前提下，增加蔬菜水果攝入。我每周吃肉3～4次，并沒有完全不沾肉類，因為從營養角度來說，營養均衡攝入才是健康的根本。日常飲食中的豆類、蔬菜、瓜果以及植物油和調料都是不可缺少的。人體必需的微量元素，如鋅、鈣、鐵等主要來自葷食，如果長期以植物性食物為主，容易出現營養缺乏癥，比如缺鐵性貧血、夜盲癥等。

楊女士，女，43歲，行政干部

3年前，我被查出患有高血壓、脂肪肝，而且體重超標，加入“三高”人群。醫生向我發出了健康預警，我開始定期吃素。飯桌上，我聲稱自己是素食主義者，應酬時連酒水也免了。過了一段，時間體力就恢復得很好了。不過，在醫生的建議下，現在我每周吃三次肉，而且在家里吃，以清蒸和水煮為主，盡量避免油炸和紅燒。我的心得是，葷素搭配的最好比例是1：4，即一分肉食4分素食。

素食減肥應該補充營養素？

1、維生素B12：制造紅血球，幫助生長發育，維持神經系統的正常功能。主要食品來源包括啤酒酵母、乳制品、添加維生素B12的營養強化食品。

2、維生素D：幫助鈣質吸收，有助于骨骼牙齒的生長發育。主要食品來源包括雞蛋、乳酪、添加維生素D的營養強化食品。

3、鐵：幫助含氧血液的循環。主要食品來源包括果實核仁類、豆腐、南瓜子。

4、鈣：強化骨骼牙齒、幫助肌肉收縮、參與凝血反應。主要食品來源包括奶類及乳制品、豆漿、豆腐、深綠色葉菜。

5、鋅：促進肌肉的生長發育、幫助人體新陳代謝正常化，男性性功能正常化。主要食品來源包括杏仁果、豆漿、豆腐、未精制的五谷雜糧類。