三種蔬菜輕松對付骨質疏松

骨質疏松是中老年人常見的疾病，一般說來女性絕經后5～10年內、男性70歲以上最易發生骨質疏松，且年紀越大，發生幾率越高。那么，除了進行正規的藥物預防骨質疏松，合理的膳食營養也會幫助患者改善癥狀。下面，我們一起來了解一下什么蔬菜有抗骨質疏松的作用呢？

一、洋蔥

過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經后的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏松；國際知名的權威期刊更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。

保骨力：阻止鈣質流失。

食用注意事項：洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。

選購與保存：選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。

保存方面：沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，并且盡速食用。

二、茭白筍

許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨松的重點，這些黑點是一種名為菰黑穗菌的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。

保骨力：延緩骨質老化。

注意事項：筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前后與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。

選購與保存：飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。

保存方面：如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存四天。

三、高麗菜

高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨松的效果來自當中的維生素K，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素K就是其中一種，維生素K可以幫助鈣質、維生素D的吸收，是預防骨質疏松不可或缺的營養素。

保骨力：幫助鈣質、維生素D吸收。

注意事項：高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗，以免蟲卵隱藏在內葉。

選購與保存：選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。

保存方面：建議買回來后將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除，再用來包住沒有使用完的高麗菜，或是用白報紙包裹后，放在陰涼通風處或冰箱冷藏室保存。

骨質疏松患者吃什么對身體好

1、宜供應充足的鈣質：要常吃含鈣量豐富的食物，如排骨、脆骨、蝦皮、海帶、發菜、木耳、桶柑、核桃仁等；

2、宜供給足夠的蛋白質：可選用牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆類及豆制品等；

3、宜供給充足的維生素D及C：因其在骨骼代謝上起著重要的調節作用。應多吃新鮮蔬菜，莧菜、雪里蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果。

此外，骨質疏松患者不要吃：忌辛辣、過咸、過甜等刺激性食品，禁煙酒。

骨質疏松的兩個膳食調理方

一、淮杞甲魚湯

材料：淮山藥15g，枸杞子10g，骨碎補15g，甲魚1只，姜片、精鹽、料酒各適量。

做法：將甲魚在熱水中宰殺，剖開洗凈，去內臟備用；將淮山藥，枸杞子，骨碎補一起放入紗布袋中扎口，與甲魚同放入沙鍋中，加清水適量，文火燉熟；加姜片、精鹽、料酒，煮至甲魚熟爛，加調料即成。

功效：滋陰補腎，健脾益氣。適用于骨質疏松癥偏腎陰虛引起的腰腿痛。

二、桂枝狗肉煲

材料：熟附子6g，干姜15g，狗肉250g，調料適量。

做法：將狗肉洗凈，切成塊，紅燒至半熟后加入附子、干姜煨爛，調味即成。

功效：溫腎壯陽，補虛益氣。適用于中老年人骨質疏松癥腎陽虛引起的腰腿疼痛。