后十字韌帶損傷的飲食保健要注意什么

后十字韌帶損傷（injury of posterior cruciate ligament of knee）為強大暴力所致，后交叉韌帶損傷在所有膝關(guān)節(jié)韌帶損傷中占3%～20%。其中，30%是單獨損傷，70%是合并其他韌帶損傷。因為在膝關(guān)節(jié)韌帶結(jié)構(gòu)中，PCL最為強大，生物力學(xué)實驗證明，PCL對抗外力的強度相當(dāng)于ACL的兩倍，它是膝關(guān)節(jié)屈伸及旋轉(zhuǎn)活動的主要穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于膝關(guān)節(jié)旋轉(zhuǎn)活動軸。因此，PCL損傷后不僅造成關(guān)節(jié)直向不穩(wěn)，還可以導(dǎo)致膝關(guān)節(jié)旋轉(zhuǎn)不穩(wěn)。后交叉韌帶損傷后功能喪失程度，從幾乎不影響生活方式到日常活動嚴重受限均可發(fā)生，后交叉韌帶損傷可以導(dǎo)致膝關(guān)節(jié)次要穩(wěn)定因素的進一步松弛，造成局部疼痛、腫脹和不穩(wěn)定，已證實在內(nèi)側(cè)和髕股關(guān)節(jié)間隔中，這種損傷的結(jié)果是退行性骨性關(guān)節(jié)炎。臨床必須進行適當(dāng)?shù)闹委煛Ｄ敲矗笫猪g帶損傷的飲食保健要注意什么？

飲食原則

無濕熱者宜多食滋補肝腎食物，如肉類、牛羊乳、豆類、枸杞子、山藥等。

有濕熱者宜多食用能清熱利濕的食物，如蕹菜、蘿卜、冬瓜、薏苡仁、豆芽等。

忌食生冷、堅硬、不易消化的食物，濕熱證忌食辛辣、溫?zé)岬氖澄铮缇啤⒗苯贰⒏山⒑贰⒐鹌さ取?/p>

食療方

（1）薏苡仁30g，桃仁1 Og，鵝肉 400g，胡蘿卜150g，紹酒lOg，醬油20g，姜 lOg，蔥15g，鹽4g，素油30g。

制作：薏苡仁洗凈，除去雜質(zhì)；桃仁洗凈；鵝肉洗凈，用沸水焯去血水，切4cm見方的塊；胡蘿卜洗凈，切4cm見方的塊；蔥切段，姜切片。薏苡仁放入碗內(nèi)，加水50ml置蒸籠內(nèi)蒸熟待用。鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熱時，下人姜、蔥爆香，隨即加入鵝肉、鹽、醬油、胡蘿卜、桃仁、熟苡仁 （連同苡仁汁液）、鹽炒勻，注入清水300ml用文火煲45分鐘即成。

食法：每日1次，佐餐食用。每次吃鵝肉50g。

功效：健脾利濕，除痹緩急。用于多發(fā)性神經(jīng)炎患者。

（2）牛膝燉鳳爪

配方：牛膝lOg，黃芪20g，大棗6枚，雞爪250g，姜lOg，蔥15g，鹽4g。

制作：牛膝洗凈切段，黃芪潤透切片；大棗去核切片；雞爪洗凈去甲尖，姜切片，蔥切段，牛膝、黃芪、大棗、雞爪，同放燉鍋內(nèi)，放入姜、蔥、鹽，注入清水500ml。用武火燒沸，文火燉熬1小時即成。

食法：每日1次，每次吃雞爪50g喝湯。

功效：補氣血，通經(jīng)脈。用于多發(fā)性神經(jīng)炎患者。 、

（3）黨參麥芽茶

配方：黨參20g，麥芽15g，大棗6枚。

制作：黨參洗凈切片；麥芽洗凈去雜質(zhì)；紅棗洗凈去核，切片。黨參、麥芽、大棗，同放燉杯內(nèi)，加水200ml，置武火上燒沸，用文火煎煮15分鐘即成。

食法：代茶飲用。

功效：補氣血，益脾胃。用于多發(fā)性神經(jīng)炎患者。

（4）木瓜桃仁蒸石斑魚

配方：木瓜15g，桃仁6g，石斑魚500g，料酒15g，姜lOg，蔥15g，大蒜lOg，白糖lOg。制作：木瓜洗凈切成薄片；桃仁洗凈，去雜質(zhì)；石斑魚洗凈去鱗、鰓、內(nèi)臟。石斑魚放在蒸盆內(nèi)，加入料酒、鹽、白糖，抹勻，放入姜、蔥、木瓜、桃仁，注入清水300ml。蒸盆置蒸籠內(nèi)，武火蒸35分鐘即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：活血行氣，補氣補血。用于多發(fā)性神經(jīng)炎患者。

（5）茯苓白鵝湯

配方：茯苓15g，黃芪30g，當(dāng)歸、菟絲子、川牛膝、杜仲、木瓜、白術(shù)各lOg，熟地 20g，白鵝肉500g，料酒20g，姜10g，蔥15g，鹽5g。制作：以上9味中藥洗凈，裝入紗布袋內(nèi)扎緊口；白鵝宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，切 5cm大小的塊；姜拍松，蔥切段。白鵝肉、藥包、姜、蔥，同放燉鍋內(nèi)，加入鹽，放入清水1000ml。燉鍋置武火燒沸，文火燉煮1小時即成。食法：每8小時服1次，每次服200ml湯。

功效：

滋補肝腎，益氣補虛。用于多發(fā)性神經(jīng)炎患者。