新疆蔥油拌面
2016-03-20 22:04
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我尤其喜歡吃蔥油拌面了，請問蔥油拌面怎么做最好吃啊？身為女生的我超級喜愛零嘴,但卻不太愛甜食。因此想尋求奶鹽味的餅干制作方法，希望是健康、易學的（適當少油、可以添加些雜糧的那種
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原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。做法：1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼；3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在煮好的面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
2016-03-21 21:34
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一般飯店的蔥油拌面按老方法都是熟醬油也就熬制過的醬油，其實在家里沒有必要這么麻煩，但是單單海天草菇老抽也做不出好的味道因為老抽厚重有余但是其味不足（就是說顏色過生深但是味道不夠)，配上海天金標生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4這樣效果就好多了。你可以試試看。
2016-03-21 01:21
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